Nu
stiu cum se face, dar si postarea de astazi este tot despre mancare,
ba mai mult, tot despre o supa. Dar nu puteam sa las sa treaca
perioada asta a anului si sa ratati sezonul de macris bun de supa.
Pun
pariu ca toata lumea a auzit de loboda, dar nu foarte multi de
macris. Ce este macrisul? Tot ca loboda, niste frunze bune de mancat.
Din pacate, nu se gasesc peste tot prin piete, dar daca sunteti
perseverenti sau va duceti la piata Obor, sigur gasiti pe cineva care
vinde macris. Partea cea mai faina e ca la supa sau ciorba de macris
(cum vreti sa-i spuneti) nu e nevoie de bors sau altceva de acrit,
pentru ca macrisul este el acrisor, nu mult, ci numai atat cat sa-i
dea preparatului un gust bun, bun de tot, de n-o sa va opriti dupa
prima farfurie. Dar nu-i problema, pentru ca iata o alta veste buna:
supa de macris (ca orice supa / ciorba de frunze) nu ingrasa!
Asa,
deci v-ati prins, ca sa faceti supa de macris, va trebuie, evident,
macris. 😄 Sa zicem ca ati avut bafta si l-ati cumparat. Acum urmeaza
partea in care il spalati temeinic si pentru a fi super siguri ca mai
scoatem din el ce substante dubioase a acumulat prin ravna
cultivatorilor, il lasam intr-un bol cu apa rece si bicarbonat de
sodiu. Eu pun o lingura cu varf de bicarbonat la 1 litru de apa si il
las sa stea cam 20 – 30 de minute. Apoi scot frunzele si le mai
spal o data cu jet de apa rece, inainte de a le folosi.
Si
acum iata si reteta mea de supa de macris care, by the way, este o
reteta vegetariana. Pe net, daca veti da o cautare dupa “supa de
macris” veti descoperi tot felul de retete cu smantana sau lapte.
Dar eu va asigur ca reteta mea simpla, fara ingrediente de origine
animala, este delicioasa si nici nu trebuie sa fiti maestri bucatari
ca sa va iasa buna din prima incercare!
Supa
de macris
Ingrediente:
-
4 legaturi de macris
-
1 ardei galben
-
1 morcov potrivit
-
1 ceapa medie
-
1 lingura de orez sau 3 – 4 cartofi nu prea mari
-
1 legatura de marar
-
2 linguri de ulei
-
sare
-
3,5 – 4 l apa
Preparare:
Macrisul
se spala cum v-am explicat mai sus, iar coditele nu se arunca, ci se
toaca marunt.
Ceapa
se curata si taie
marunt, morcovul se
curata si se da pe razatoarea mare, ardeiul se spala, se curata si se
taie cubulete. Ceapa, morcovul si ardeiul
se calesc in
ulei cateva minute. Apoi
se pune putina apa si lasa acoperite cu capacul, lasandu-se cateva
minute la inabusit, la foc mic.
Se
pune apa, coditele de macris si cartofii curatati si taiati cuburi.
Cartofii pot fi inlocuiti cu o lingura de orez*.
Se
lasa sa fiarba cam 20 minute, apoi se adauga frunzele de macris.
Se
mai fierbe totul inca 5 minute, apoi se stinge focul si se adauga
legatura de marar tocata marunt in prealabil.
Timpul
de fierbere e aproximativ, depinde de cat de fraged este macrisul.
*Desi
iese buna si cu orez, mie imi place mai mult supa de macris cu
cartofi. Cartofii o fac mai satioasa si nu mai e nevoie sa o serviti
cu felii de paine alaturi.
Am fotografiat numai ingredientele pentru ca pana sa prind o lumina mai buna pentru a trage in poza si o farfurie plina, s-a terminat supa! Data viitoare cand o mai fac, promit sa fiu mai vigilenta si sa vin cu un update la reteta! 😃
Asta
e reteta mea de supa de macris. Foarte simpla, usor de facut si
gustoasa. Macrisul se gaseste din primavara pana in toamna, dar cel
mai bun este primavara, cand si frunzele si coditele sunt fragede.
Neaparat sa incercati!
Pofta
buna!
