Cum
va spuneam si cu alte ocazii, blogul acesta nu are pretentia de a fi
unul culinar. Dar, de-a lungul timpului, am descoperit cateva retete
grozave de mancaruri, prajituri sau bauturi pe care vreau sa le
impartasesc cu voi. Reteta de inghetata de mai jos este una dintre
aceste retete speciale.
Este
speciala din mai multe motive, dintre care primul si cel mai
important ar fi ca se face repede. :)
Al
doilea motiv este ca se face fara sa prelucrati termic ouale, deci
fara mare bataie de cap, daaar … MARE ATENTIE ca acestea sa fie
proaspete si de buna calitate!
Asadar,
reteta pentru cea mai buna inghetata de ciocolata
:
Ingrediente:
-
140 gr ciocolata amaruie de menaj min. 50% cacao
-
2 linguri mari de cacao
-
50 gr unt min. 80% grasime
-
125 gr zahar brun (facut farin – eu il rasnesc in rasnita electrica de cafea)
-
3 oua mari (sau 4 de marime medie)
-
400 ml smantana pt frisca
-
50 gr migdale (optional)
Mod
de preparare:
1.
Ciocolata taiata cuburi se pune impreuna cu cacaoa, untul si 6
linguri de apa intr-un vas, la bain marie. Se tine pe foc,
amestecandu-se mereu, pana se topeste ciocolata si se obtine un
amestec omogen. Apoi se lasa la racit.
2.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cu zaharul care se
adauga treptat. Cand s-a obtinut consistenta de bezea a albusurilor
se pun galbenusurile unul cate unul, apoi compozitia de ciocolata
racita.
3.
Smantana se bate intr-un vas separat pana se obtine frisca. Apoi se
rastoarna peste compozitia de oua si ciocolata, amestecand usor cu o
spatula, pana la omogenizarea totala.
4.
La sfarsit se adauga migdalele, taiate marunt.
5.
Se toarna in caserole de plastic si se da la congelator.
Din
ingredientele de mai sus va ies cam 2 caserole de 500 gr. Marele
secret al acestei inghetate (de fapt al tuturor inghetatelor facute
in casa, fara aparat de inghetata) este ca dupa ce o bagati in
congelator, sa o scoateti din ora in ora (in primele 3 – 4 ore) si
sa o amestecati din nou, temeinic, ca sa nu se formeze ace de gheata
in compozitie.
Va
sfatuiesc sa incercati aceasta reteta delicioasa. Va asigur ca nici o
alta ingetata mancata dupa aceea nu va mai fi la fel! :)
